沈辉，硕士，副教授，学校酿酒技术、食品工程技术专业带头人。

沈晖同志深耕白酒酿造与职业教育领域12载，从茅台集团子公司制酒车间负责人成长为贵州轻工职业技术大学酿酒技术（高职）、食品工程技术（职业本科）专业带头人，兼具企业生产管理实战经验与职教育人深厚积淀。作为遵义市五届人大代表、贵州省白酒专家委员会委员，他以“匠心守艺、技兴黔酒”为使命，在人才培育、技术创新、产业服务中践行劳模精神，斩获全国高职院校教师教学能力比赛一等奖、贵州省科技进步三等奖等多项荣誉，入选贵州省总工会2025年黔酒工匠培育对象，是贵州白酒产业与职业教育深度融合的典范。

在教学改革与人才培养上，他紧扣贵州酱香白酒产业升级需求，牵头构建“中职-高职-职业本科”贯通式人才培养体系，主持国家级酿酒技术骨干专业、省级示范性人才培养方案等4项省级以上教改项目，带领食品工程技术职业本科专业获批学校首批升本专业。他推行“岗课赛证”育人模式，负责“数字酿造产学研实训基地”建设。个人获国家级教学能力比赛一等奖，指导学生斩获世界职业院校技能大赛银奖、省级技能大赛一等奖等多项荣誉，培养2名贵阳市“甲秀工匠”，所带毕业生多成为习酒、国台等行业头部企业技术骨干。

在技术攻关与产业赋能上，具有大型白酒企业制酒车间主任工作经历，他扎根生产一线创新“五轮次续沙工艺”，攻克传统酱香白酒口感痛点，研发的柔和酱香型白酒填补市场空白，成果经省科技厅鉴定达国内领先水平，2016-2018年为企业实现销售收入18.5亿元、利税2.5亿元，获省专利优秀奖。他开发酱香型白酒数字化酿造管理系统，推动白酒生产智能化升级；作为2021-2023年省级科技特派员，派驻黔东南剑河县建立示范基地，推广12项新品种新技术，开展31次技术指导，助力当地米酒、果酒产业发展，以技术赋能乡村振兴。

在行业引领与匠心传承上，他主持国家级、省级白酒酿造工职业技能等级认定题库开发，作为唯一院校代表参编“酒体设计师”国家职业标准，十余次担任国家级、省级白酒技能大赛专家评委。他推行“1+N”传帮带模式，培养10余名青年教师，指导4人成为省级白酒评委，在剑河县培育13名本土技术人才，留下“带不走的技术团队”。近三年开展白酒酿造、品评技术培训3000余人次，覆盖企业员工、乡村技术人才等群体，同时推动传统酿酒工艺与现代技术融合，让老手艺在数字化时代焕发新活力。

沈晖同志始终坚守一线、实干创新，既在三尺讲台培育黔酒人才，又以技术攻坚推动产业升级，用实际行动诠释了新时代劳动者的责任与担当，彰显了劳模精神与工匠精神的深刻内涵。